Cuvée Sarrasin : cidre demi-sec 4° au blé noir torréfié des Côtes d'Armor, méthode japonaise. Macération 4-6 mois. Idéal apéritif, sucré-salé, galette.
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Si les mythes et légendes autour du sarrasin breton ne sont pas tous véritables, il est bien une réalité : Bretagne et blé noir sont intimement liés depuis des siècles. C’est avec ce constat à l’esprit que nous travaillâmes cette cuvée pour associer, dans la plus pure tradition, pomme et sarrasin. Une macération de blé noir, associée à une fermentation à basse température, sera finalement retenue, offrant des notes de torréfaction intense.
Un cidre gourmand pour un instant plaisir…
Une robe dense à la riche couleur ambrée nous tient en promesse. Un nez extravagant, avec évidemment le sarrasin, mais également des notes d’herbes aromatiques et de miel de propolis.
En bouche, un équilibre entre la sucrosité et l’acidité finit de nous séduire.
Origine du Sarrasin : Plœuc-L’Hermitage
Origine des pommes : Normandes
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